Родился в Англии, а затем жил более чем в десятке стран Европы, Азии и Америки. В настоящее время постоянный житель США, проживающий в странах Карибского бассейна и Флориды, преимущественно в США и на Британских Виргинских островах.

Хью начал соревноваться в парусном спорте и океанских гонках в Великобритании и Франции в 1987 году (36 лет опыта океанского плавания). В 2002 году он получил интенсивную коммерческую лицензию Королевской яхтенной ассоциации (RYA) YachtMaster 500 Ton Sail & Power в престижной Британской академии парусного спорта и работал капитаном и шеф-поваром в сфере коммерческого яхтинга на Каймановых островах, Виргинских островах, США и Япония. Хью также управлял парусным спортом 5 Star на 50-футовом шлюпе Beneteau в качестве капитана-повара на Виргинских островах в 2007–2011 годах.

За 20 лет карьеры в сфере маркетинга и продаж в американских компаниях, занимающихся ИТ и базами данных, Хью работал примерно в 20 странах и возглавлял операции в Европе, США, Азии и Латинской Америке.

В 2018–2022 годах капитан Хью владел и управлял Ocean Star 60, 60-футовым шлюпом Beneteau. Поработав с шеф-поваром Виви над Ocean Star 60, они с тех пор стали партнерами Serena Yacht Charters, LLC и управляют 63-футовым шлюпом Yacht Serena, своей новой яхтой Beneteau Oceanis Yacht 62. Яхта Serena — это корпус #1 новейшей яхты Oceanis от Beneteau. круизер и имеет множество дополнений, в том числе гоночный парус из углеродного волокна с кодом 0.

Хью посещал кулинарные курсы и школы во Франции, Японии и Америке и специализируется на блюдах из свежих продуктов средиземноморской, латиноамериканской и азиатской кухни из ингредиентов премиум-класса.

Хью мало пьет, но не курит, не употребляет наркотики, не имеет судимости, имеет чистые лицензии и широкое чувство юмора, особенно когда пытается ловить рыбу!

Вивиан, или «Шеф-повар Виви», проживает на Уотер-Айленде, ЮВВИ, и Коконат-Гроув, Майами. Она известна своими аутентичными интерпретациями великих кухонь мира – американской, средиземноморской, юго-восточной Азии и Латинской Америки, а также своим фирменным сочетанием средиземноморско-азиатской кухни. Она также готовит потрясающие десерты и является вдохновенным миксологом коктейлей.

Сколько себя помнит, шеф-повар Виви была страстно увлечена едой и мастерством ее приготовления. Родившаяся в США в семье итальянца и венесуэльки, она путешествовала по всему миру и жила в США, Италии, Швейцарии, Германии, Австрии, Мексике и на Карибах и свободно говорит на пяти языках. Ее семейная жизнь вращалась вокруг наслаждения вкусной едой, и мать научила ее готовить инстинктивно, от всего сердца. Шеф-повар Виви опиралась на этот фундамент и с годами расширила свои кулинарные знания и навыки.

Шеф-повар Виви посещала различные кулинарные школы по всему миру и изучала гостиничный менеджмент в Школе гостеприимства и туризма Международного университета Флориды. Она работала шеф-кондитером в ресторане, владела собственной высококлассной кейтеринговой компанией в Майами «Truffles Catering» и работала частным шеф-поваром для состоятельных людей как в частных домах, так и на чартерных яхтах.

Поработав шеф-поваром с капитаном Хью на Ocean Star 60, Вивиан и Хью стали партнерами в 2023 году и теперь управляют Serena, 63-футовым шлюпом Beneteau.